Были времена, когда шпроты в масле были настоящим деликатесом. Люди радовались, когда удавалось прикупить баночку этих консервов к праздничному столу. Но и качество продукта было на высочайшем уровне. Шпроты изготавливали из балтийской кильки, которую коптили на ольховых опилках. Сейчас на магазинных полках огромное количество шпрот, но как выбрать те, которые не разочаруют?
По ГОСТу рыбки в банке должны быть уложены плотно, без просветов. Существует разница в укладке, зависящая от того, когда изготавливались шпроты. Если летом, то рыбки укладываются брюхом вверх. Это связано с тем, что рыба «успела» нагулять жирок. А если зимой, то спинками вверх.
Это можно увидеть лишь в прозрачной таре, которую эксперты не советуют покупать. Попадание солнечных лучей может привести к окислению продукта. Если вы держите в руках обычную консервную банку, обратите внимание на маркировку. Если стоит пометка «Экстра», то можете быть уверенным в том, что:
Сама банка должна быть ровной, без вздутостей и неровностей. На этикетке вся информация должна хорошо читаться. Если для изготовления шпрот использован замороженный продукт, производитель обязан это указать. Качественные консервы не могут стоить дешево. На цену тоже стоит обратить внимание.
Согласно экспертизе Росконтроля, шпроты в масле от производителя «Барс» получили самую высокую оценку. Они изготовлены из балтийской кильки с соблюдением всех требований.
На втором месте Шпроты в масле «Пять морей», на третьем – Шпроты в масле «Gold fish».
Здесь как посмотреть. Не обязательно зависит от упаковки консервов и то как они лежат внутри жестяной банки. Да, есть ГОСТ и всё такое. Но, не только это важно. Всё зависит от самой рыбы и ее свежести, метод копчения, масло и так далее. Когда вы выбираете шпроты в магазине и думаете чем дороже тем лучше, в большинстве случаев это не так. Просто когда шпроты дешевле то: сами рыбешки внутри мелкие, жестенная банка другого качества и без евроключа.