На Руси чаепитие было настоящей церемонией, объединяющей за столом всю большую семью. В центр ставился большой самовар, чай заваривался с добавлением ароматных трав, высушенных ягод и фруктов. А к чаю подавались различные сладости и выпечка.
Наши предки любили мед, который ели вприкуску или готовили на основе его сбитень. Хозяюшки готовили смокву – десерт на основе фруктов или ягод, которые сначала варили в меду, а потом высушивали. К чаю также подавались мягкие бублики, баранки с разными вкусами, печатные пряники. Чуть позже появилась пастила, которую готовили из яблок с добавлением меда или измельченного сахара. У каждой хозяйки был свой «фирменный» рецепт варенья. На стол ставились сразу несколько «розеток» с этим лакомством. Какие еще русские сладости знаете вы? Что любите больше всего?
Я прохладно отношусь к варенью и пряникам, но очень люблю бублики и маленькие баранки с маком. Во вкусе натуральной пастилы, приготовленной по традиционным рецептам, ощущается приятная кислинка. Вот такие неспешные чаепития, когда за одним столом собирается вся семья, ведутся интересные беседы, смакуются угощения — хорошая традиция, которая объединяет и дает ощущение спокойствия и уюта.
Я не знаю какие сладости были популярны в то время. На ум приходит только чай из самовара с медом и вареньем, с кусочками сахара. Для меня вполне вкусно, кроме меда. Летом слышала, что пили квас и узвар, который люблю. Раньше вся пища была ведь натуральной, ели в сновном ягоды и фрукты. Мне больше по душе сладости из моего детства, я родилась в Советском Союзе. Это «петушки» на палочке из жженого сахара, вареная сгущенка.
Люблю разнообразные домашние варения: абрикосовое, яблочное и одно из самых моих любимых это варение «Изумрудное», варение из зеленых еще ягод крыжовника.Ягоды с куста срывают еще не совсем зрелые, зеленые, убирают косточки и варят. Моя бабушка еще внутрь ягоды добавляла кусочек грецкого ореха. Представляет какое это долгое и мутороное дело в каждую ягоду орех запихивать?) Лично мне лень, варим без грецких.
Мне очень нравится чак-чак — это традиционное блюдо татар и башкир, рецепт этого блюда это — обжаренное тесто перемешанное в сахаре и меде. При чаепитие хорошо сочетается ватрушки их творог очень дополняет чай, но не так как в полном составе семья дополняет очень вкусное и аппетитное чаепитие.
В раннем детстве мне очень нравилось сладкое варенье, особенно сделанное из ягод, таких как малина и клубника, также вишня и черешня. В то время я не обращала внимание на то, что такие варенья были очень сладкими из-за большого добавления сахара в них, настолько сахара та было много, что даже в горле першило. А также нравились бублики, пряники, особенно тульские пряники, почему то они казались самыми вкусными. И у пастила конечно же. Но все равно больше всего нравились, да и нравятся сейчас шоколадные конфеты.