Какой ваш «фирменный» рецепт салата «Оливье»?

Какой ваш «фирменный» рецепт салата «Оливье»?

Французский повар и владелец трактира «Эрмитаж» Люсьен Оливье даже не догадывался о том, что в Советском Союзе самым популярным праздничным блюдом станет салат, названный его именем. Кстати, по рецептуре вариант, пользующийся популярностью в России и «первоисточник» кардинально различаются по составу ингредиентов. В салате от повара есть и отварные раки, и пикули, и телячий язык. Используется исключительно домашний майонез, приготовленный на основе французского уксуса, оливкового масла и горчицы.

А у каждой современной хозяйки есть свой проверенный рецепт этого салата. Есть и хитрости, помогающие улучшить вкус блюда. Кто-то добавляет свежие огурцы, а другие используют маринованные. Одни считают, что салат хорош при добавлении куриного мяса или говядины, другие используют колбасу. А как вы готовите «Оливье»?

0
Опубликовал(а)Mary3735
Предыдущая запись
Flameweek поздравляет с Новым годом!
Следующая запись
Какой прием пищи вы стараетесь не пропускать?
Подписаться
Уведомить о
guest
4 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Анна
Анна
4 месяцев назад

Я очень люблю этот салат. Всегда готовлю с говядиной и добавляю майонез со сметаной 👌

1
World
4 месяцев назад

Однажды, я вместо колбасы или куриной грудки, просто добавил вареные креветки, и именно мелкие. Сподвигло на это меня то, что так получилось, креветок было в избытке. Кстати, получилось достаточно здорово. И это не салат из креветок, а именно «Ольвье» потому как все ингредиенты я сделал для «Оливье» ( картофель, морковь, огурец, горошек, яйцо). Так и получился у меня «Оливье» из морепродуктов. Какой ещё плюс я выделю, подобный салат без майонезной заправки, довольно долго хранился в холодильнике.

1
Senses
4 месяцев назад

Готовим оливье по самому классическому способу, никогда его не изменяем в принципе. Это стандартные продукты: вареная колбаса, вареная картошка, вареное яйцо, соленые огурцы, лук, горошек, майонез для заправки, соль по вкусу. Колбасу нарезаю кубиками, картошку и яйца тоже. Также нужно нарезать огурцы кубиками и лук. Все это добавить в большую миску, туда же добавить горошек и майонез. Все тщательно перемешать, посолить, попробовать. Ещё добавляем для красоты зелень, чаще всего петрушку. Так как без зелени получается не так красиво. Готовится в принципе легко. Просто нужно заранее приготовить некоторые продукты. Картошку сварить в кожуре до готовности. Яйца также сварить. Все остальное уже итак готовое. Пропорции у каждого разные, кто-то готовит много, а кто-то мало. Мы обычно готовим целый тазик, и остаётся правда всегда.

Если какого-то ингредиента нет, чаще всего это кислый огурец, тогда не добавляем его вообще. Конечно, с салатом можно экспериментировать. Но как-то привыкли к самому классическому варианту. Не хочется пробовать по-другому. Если пробовать по-другому, то можно добавить кукурузу, вместо горошка. Либо добавить пекинскую капусту.

1
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля