Адыгейская соль — древнейшая кавказская приправа, которая сейчас стала невероятно популярной. В продаже можно найти огромное количество соли с различными добавками, выбор на любой вкус и кошелек. Но эту приправу можно легко приготовить и дома. Как это сделать?
Как приготовить адыгейскую соль в домашних условиях?
Адыгейская соль — это соль, пропитанная эфирными маслами тех ингредиентов, которые добавляются при ее приготовлении. При этом значительно улучшаются вкусовые качества приправы, соль обретает дополнительные полезные свойства. Раньше в каждом кавказском доме эту приправу заготавливали на год вперед. И у каждой хозяйки были свои хитрости и фирменные рецепты.
Главные составляющие адыгейской соли — соль и чеснок. Остальные ингредиенты добавляются по вкусу. Важный момент: соль нужно брать только каменную, с крупными крупинками, мелкий помол не подойдет. На 200 гр соли нужно взять 6-7 зубчиков чеснока. В древних временах соль с чесноком перетирали с помощью специального камня. Сейчас можно воспользоваться ступкой и пестиком. Сначала соль перетирается с чесноком, чтобы все эфирные масла хорошо впитались. Затем добавляются другие приправы: черный или красный перец, хмели-сунели, кориандр. Можно даже добавить измельченный лавровый лист. Хранить готовую адыгейскую соль лучше в сухой стеклянной таре, с плотно закрывающейся крышкой.