Приближается светлый добрый праздник, который хочется встретить в кругу семьи за накрытым столом. У многих есть проверенный рецепт горячего блюда, которое всегда получается удачно.
- Чем будете угощать вы в этот волшебный рождественский вечер?
Какое горячее блюдо приготовить на Рождество?
В этом году приготовил кролика в меду, терияки и розмарином. Получилось волшебно. В классическом варианте запекаете в сливках или сметане. На гарнир стандартно подойдут любые запеченные овощи. Вот только для любителей вегетарианства ничего посоветовать не могу.
Раньше я всегда запекала курицу целиком, экспериментируя с маринадами. Ножки и крылья съедались быстро, а вот грудку ели неохотно. Поэтому в это Рождество попробую приготовить другое горячее блюдо. А именно – мясо, запеченное в виде гармошки.
Нужно взять примерно 1,5 кг свинины, лучше карбонад. Промыть и обсушить его бумажным полотенцем. Сразу сделать неглубокие разрезы, чтобы получилась гармошка. Маринад можно приготовить такой – лимонный сок, горчица, оливковое или растительное масло соль и специи. С помощью кулинарной кисти тщательно смазать мясо и отправить в холодильник на несколько часов. Затем в каждый надрез поместить кусочек сыра и пластинку сочного болгарского перца, лучше красного. В течение часа запекать в духовке сначала под фольгой. Пока мясо запекается, можно отварить очищенный картофель целыми клубнями. Потом фольгу снять, добавить к мясу картофель, отваренный до полуготовности, запекать еще минут 20 до появления аппетитной корочки.
По традиции уже какой год готовим рождественского гуся. Весь секрет в том, что под кожу нужно нашпиговать сливочное масло с чесноком и любимыми приправами. Мясо тогда получается нежным и ароматным, а корочка хрустящей.