Приближается Рождество Христово, великий праздник для всех христиан. В этот день, принято накрывать стол, и устраивать пиршество в рождественскую ночь. В странах Европы, в этот день, работают все рестораны, и согласно традиции, на столе должно быть много блюд, включая сладости. Вместе с запеченным гусем и индейкой, французские кондитеры, выпекают бисквитный рулет, пропитанный масляным кремом, облитый шоколадной глазурью, и украшенный кондитерскими цукатами. В России, десерт напоминает торт «Сказку», который пользовался большой популярностью во времена СССР.
Полено по-французски, было изобретено в середине IXIв. Однако, традиция украшать «полено», появилась гораздо позже, и в средневековой Франции, существовал обычай, после посещения церкви, собираться всей семьёй у камина. Перед началом рождественской службы, огонь в домах, специально гасили, чтобы зажечь его от свечи, принесённой из церкви. Глава семьи, читал молитву, после которой, зажигалось рождественское полено. В качестве полена, использовали: дуб, бук, плодовые деревья. Размер ствола, имел большое значение, и дерево должно было тлеть, в течение трёх дней. В эту ночь, двери были открыты, чтобы путники, могли зайти в дом, и погреться у камина.
В каждом регионе Франции, существовали свои традиции. В южной местности, полено посыпали солью, в северных — поливали вином, или же святой водой, мёдом, иногда клали на полено хлеб или сыр. Со временем, полено стали ставить на стол, украшая его лентами, сухофруктами, орехами, в дар младенцу Иисусу. Пепел от палена, считался священным, его развеивали в садах, полях, хлеву, и верили, что он спасёт от сглаза. Перешагивать через незажённое полено, считалось плохой приметой суливший болезнь.
К середине XX столетия, многое изменилось, и традиция зажигать полено, практически исчезла. Именно в это время, появился десерт, внешне напоминающий полено. Его готовят накануне праздника, чтобы бисквит, пропитался кремом. Автором данного изобретения, принято считать парижского кондитера из Сен-Жермен-де-Пре. В бисквит, добавляют какао, орехи, джем, поливают шоколадной глазурью, украшают ягодами и фруктами. С десертом, многократно экспериментируют, и каждая хозяйка, вносит свою «изюминку», чтобы удивить гостей.
