Гречка — любимая крупа во многих семьях, она продаётся в свободной продаже, на неё, не наблюдается дефицит, и она доступна по деньгам. По своему химическому составу, крупа содержит легко усваиваемый белок, пищевые волокна, благодаря которым, создаётся чувство сытости, и происходит вывод из организма шлаков, и токсинов. Гречневая крупа, приглянулась как спортсменам, так и приверженцам здорового образа жизни. Из неё готовят много разных блюд, среди которых суп по-деревенски, который отличаются калорийностью и сытостью.
Для его приготовления нам понадобится:
- 1 шт. куриной грудки.
- 3 крылышка.
- Немного потрашков (сердечки, желудки).
- 3 картофелины, лук, морковь, болгарский перец по половинке.
- По несколько штучек перца горошка, кориандра, лаврушки.
Заливаем мясную основу водой, даём закипеть, снимает пену, добавляем специи, чтобы бульон, получился ароматным, и насыщенным по вкусу.
Готовим обжарку:
Луковицу, морковь, сладкий болгарский перец, режем полукольцами, и обжариваем. Опускаем в бульон картофель ломтиками. Достаём из кастрюли куриное мясо, укроп, петрушку, лук, морковь. Отделяем мясо от костей, опускаем в кастрюлю зажарку, и переключаем внимание на гречку. Четыре столовых ложки крупы моем, пускаем в кастрюлю, и продолжаем варить пятнадцать минут.
Даём супу настояться, и разливаем по тарелкам.
Гречневый суп доводилось есть в воинской части при прохождении срочной службы в рядах вооруженных сил. Там этот суп довольно часто подавался на обед и рецепта в нем особо никакого и не было. Скорее всего вариант деревенского супа делают на мясном бульоне, но в армии все гораздо проще. Засыпается гречка в кастрюлю (большой котел) и вариться в большом колличестве воды, попутно туда добавляется картошка, лук и морковь из специй только соль. Что крайне запомнилось и собственно не нравилось в этом супе, то что бульен у него всегда был темного цвета будто вода из лужи, возможно по причине плохого пиомывания самой гречки, и второе — это то, что сама гречка оседала на дно кастрюли и тарелки, поэтому суп состоял как бы из двух слоев, вода, а на дне много гречки.
Вот такие впечатления остались по армейскому рецепту.