Куркума — одна из тех восточный специй, которая получила всеобщую любовь, и признательность во всём мире. Десятки веков назад, куркума, проделала большой путь, из Индии по всей Юго-Восточной Азии, Китая, Египту, прежде чем, добралась до Европы. По статистике 2022г, экспорт специи из Индии, составил 3.93 млр.$, и спрос на неё, вырос вдвое.
Куркума, относится к семейству имбирных. Пряность, добывают из корней растения, и благодаря, красителю куркумину, она имеет, насыщенный тёмно-жёлтый цвет. Куркуму, ценят за горький вкус, и ароматную гармонию. Используют в кулинарии, косметологии, медицине. Многочисленные медицинские исследования, показали, что куркумин в составе растения, обладает, широким спектром воздействия, и благодаря его противовоспалительным, антиоксидантным свойствам, усилить его воздействие, можно с помощью чёрного перца, и высококалорийной пищи.
При систематическом добавлении куркумы в свой рацион питания можно:
- Нормализовать свёртываемость крови.
- Притормозить рост некоторых видов рака, если процесс, начал своё разрушительное воздействие.
- Положительно повлиять на нервную систему.
- Йод, содержащийся в куркуме, необходим для работы щитовидки.
- Железо, участвующее в обменных процессах, насыщает клетки кислородом.
- Оказывает активное антипаразитарное воздействие.
- Способствует укреплению костей и зубов.
- Обладает мощным противовоспалительным и обезболивающим эффектом.
Главным достоинством пряности, является профилактика болезни Альцгеймера. И в тоже время, пряность имеет свои недостатки, она не взаимодействует с чесноком, одуванчиком, женьшем, гвоздикой. Пряность, запрещено употреблять при гастрите, язве, пониженном артериальном давлении, и она негативно взаимодействует с медикаментами.
Куркума является очень полезным растением, благоприятные свойства которого даже подтверждены многими научными исследованиями. Куркума обладает противовирусными и противовоспалительными свойствами. А также в ней содержится множество полезных антиоксидантов, которые также оказывают полезное действие на организм человека. Она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже улучшает работу мозга, что конечно же является очень полезным. Куркума отличная профилактика при артрите, помогает бороться с депрессией и даже способна замедлять процессы старения в организме. Но конечно противопоказания у куркумы тоже есть, например ею не следует злоупотреблять людям с хроническими заболеваниями ЖКТ и почек.
Но в целом куркума очень полезный продукт, к тому же в виде приправы к различным блюдам она очень вкусна. Я ее люблю класть во все гарниры при готовке, потому что она придает им приятный и немного иной, терпковатый вкус, да и желтый оттенок блюд с куркумой мне очень нравится. Сама приправа куркума желтая, поэтому она красит любой гарнир в желтый цвет.