Как выбрать и хранить авокадо?

Как выбрать авокадо

На цвет кожицы нужно обращать внимание только при выборе сорта Хасс. Чем темнее цвет кожицы, тем более спелый плод этого сорта перед вами. Если вы покупаете авокадо других сортов, цвет кожицы ничего не скажет о его спелости.
Мягкость – показатель спелости. Но не стоит сильно сжимать плод, оставляя на поверхности отметины. Нужно обратить внимание на место возле плодоножки. Если оно мягкое, но достаточно хорошо держит форму, значит плод полностью созрел.
 
 
Как хранить авокадо

Плюс авокадо в том, что даже неспелые плоды созревают в домашних условиях. При этом важно знать – хранение в холодильнике замедлит процесс созревания. При комнатной температуре плод созреет значительно быстрее.

• Плоды нужно поместить в бумажный («дышащий») пакет, и оставить так на 2 дня. А если в пакете у авокадо будет компания в виде зеленого яблока или зерен кукурузы, то процесс созревания пойдет быстрее. Дело в том, что эти продукты выделяют «этилен», благодаря которому созревают соседние фрукты и овощи. Есть еще один интересный способ – поместить авокадо в плошку с пшеничной мукой.

• Разрезанный авокадо быстро окисляется, в таком виде оно долго не хранится. Можно смазать срез лимонным соком, и убрать авокадо в холодильник. Но съесть плод лучше в течение двух дней.

• Авокадо можно замораживать, но лучше в форме пюре. Для этого мякоть авокадо нужно размять вилкой, или пюрировать в блендере, поместить в пакет с «зип» замком, выпустить из пакета воздух, и убрать пакет в морозилку. Соль, специи и другие ингредиенты лучше добавлять в пюре после разморозки.