Кулинария и домашние приготовления уже давно манят хозяек готовить и выпекать что нибудь вкусное и необычное. Так, домашними есть пельмени, чебуреки, пирожки, бургеры и другме элементы так называемых фаст фудных ресторанов и кафе.
А можно ли сделать в домашних условиях роллы и скрасить себе подобным ужином вечер?
Тсновными ингридиентами являются рис, лосось или икра. Кстати в этом случае в отличие от приготовления Плова, рис не должен быть «пассыпчатым», а даже наоборот. Затем в середину риса нужен огурец или морские водоросли. Форму для роллов тоже нужно суметь сделать, для этого нужно иметь коврик из тонких полосок бамбука?
Есть ли специальные наборы для приготовления роллов? И как вообще создать форму и вкус Японского угащения, что бы оно было не хуже ресторанного?
Роллы — являются дорогим, и затратным в приготовлении блюдом, за счёт большого количеств ингредиентов, в составе которых: специальные бамбуковые циновки, сушёные листья водорослей (нори), красная рыба, море продукты, креветки, мидии, кальмары, отварная курица, и различные фрукты, овощи, включая грибы, и листья салата.
Чтобы определиться с роллами, нужно выбрать подходящую начинку, а также и приправы (маринованный имбирь, соевый соус, висаби). Как только будут выбраны и закуплены все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению роллов.
В классическом приготовлении этой закуски, нужно взять:
Отвариваем рис до готовности. Пока он будет варится, все остальные ингредиенты режем на небольшие брусочки. Как только рис будет готов, добавляем к нему рисовый уксус (перемешиваем и даём остыть). Лист нори режем пополам, и начинаем выкладывать отварной рис, и начинку из приготовленных ингредиентов. Роллы, сворачиваем при помощи бамбуковой циновки. Отправляем в холодильник, чтобы они охладились, а затем, режем на кусочки. К роллам подаём маринованный имбирь, соевый соус, васаби, и конечно традиционные палочки.
Я несколько раз готовила роллы самостоятельно дома. Мне понравился сам процесс. Но конечно сначала к этому надо подготовиться. Если впервые решаете этим заняться и совсем нет никакого представления о том, как их заворачивать и какие предметы и продукты для этого использовать, но лучше посмотреть видео в интернете. Я перед тем, как впервые взяться на готовку роллов, насмотрелась множество видеороликов, в которых показывали как это делать. Благо, что сейчас их в интернете полно.
Потом стоит прикупить бамбуковую циновку, и перед тем как начать крутить роллы, ее надо обернуть пищевой пленкой. Как именно это лучше сделать, тоже можно посмотреть на тематических видеороликах. Купив в магазине продукты, из которых надо делать роллы, можно приступать. Но продукты конечно не являются самыми дешевыми, да и много их нужно, просто надо это сразу понимать. Конечно некоторые продукты можно приобрети подешевле, но например листья нори, в которые нужно заворачивать роллы, они дороговато стоят.
Я покупаю для домашних роллов следующие продукты:
Суть в том, чтобы в лист нори закрутить все ингредиенты. Как именно закручивать и в какой последовательности лучше посмотреть уроки в сети, несмотря на то, что середина может быть разной в плане продуктов, принцип один и тот же. В общих чертах на лист нори выкладывается варенный рис, но не полностью, а с отступом от края, на край риса кладется все остальное друг на друга или рядом. Лист нори по краям надо смазать рисовым уксусом, чтобы лучше склеивались при заворачивании. Также рисовый уксус стоит добавить в рис предварительно.
Закрутка самого ролла с помощью бамбуковой циновки это целое искусство, которое требует практики. Однако первых раза два и у меня уже были вполне не корявые колбаски роллов. Им надо дать остыть, лучше поставить в холодильник, после чего можно разрезать острым ножом на кружочки.