Как правильно варить кофе в Турке?

Кофе для нас является символом начала дня, но  привычном нами ритме жизни, кофе ушло от своего первоначального вида, в варке которого существует целый ритуал.

Как правило, мы часто пользуемся растворимым кофе, или заварным, которое завариваем в чашке. В еще же одном случае, мы покупаем готовый кофе по пути на работу, ведь объектов с продажами этого напитка сейчас неимоверное множество.  Основной момент распития этого напитка приходится на рабочее утро, но порой так хочется побаловать себя настоящим кофеем, который можно сварить себе в выходные.

Настоящий кофе и первоначальный его вариант вообще принято пить без сахара, а что бы полностью сохранить ритуал заваривания напитка, следует начинать с помолки зерен.

Для этого мы используем следующий метод:

• Крупный. По размеру напоминает морскую соль. Подходит для заваривания во френч-прессе.
• Средний. На ощупь будет похож на песок. Обычно используется в кофемашинах, напиток в этом случае получает хороший вкус и красивую пенку. К тому же средний помол легко фильтровать, что тоже плюс.
• Мелкий. Внешне выглядит как мука. Именно этот вариант подойдёт для турки.
• Супермелкий. Как сахарная пудра. Используется для профессиональных кофемашин, где напиток готовится при помощи пропускания пара через порошок.

После чего следует определиться с самой Туркой, ведь их вид не ограничивается одним экземпляром.

— Медная

— Из нержавеющей стали

— Керамическая

— Серебряная

— Латунная

— Глиняна

Они все хорошие и подайдут для домашней варки кофе. Вопрос лишь цены и качества. Средняя цена турки варьируется от двух тысяч рублей до тридцати тысяч рублей.

Как правильно варить кофе в Турке:

• Прогреваем турку на маленьком огне примерно минуту.
• На сто миллилитров воды нужно взять одну-две чайные ложки измельченных зерен.
• Засыпать кофе в сосуд, немного потрясти её, чтобы нагреть порошок. И когда появятся первые нотки аромата, в сосуд необходимо залить воду до самого узкого места горлышка.
• Спустя некоторое время появится «шапочка». Она говорит, что напиток закипает. Кофе нельзя кипятить, поэтому нужно снять турку с огня и поставить на холодное место пока верхушка не спадёт.
• После нужно вернуть сосуд на плиту и дождаться появления «шапки».
• Так, снимая кофе с огня и возвращая его обратно, не давая закипеть, можно сделать от 3 до 5 раз. Всё зависит от интенсивности вкуса, которая нужна.
• Чтобы кофейная гуща опустилась, можно несильно ударить турку о поверхность.

Не забывайте о том, что в момент варки кофе, вы можете добавлять вкусовые элементы по своему вкусу и фантазии.

Это могут быть:

— кардамон

— черный перец

— имбирь

— корица

Пить заваренный кофе из турки одно удовольствие.