Супы в последнее время очень сильно преобразились и вошли в рацион уже в новом составе. Так, например, для себя я открыл крем — супы, которые как оказывается вкусные и полезные. Ранее мне казалось супы это набор цельных овощей и кусок мяса. Еще из нового и вкусного, я открыл для себя Том ям. Очень понравилось сочетание кокосового молока в супе.
Так же чем-то новым но, уже любимым для меня стал суп из кукурузы, который очень легко приготовить. Но, готовить его приходится за день до приема в пищу, так как ему нужно время отстояться.
ИНГРЕДИЕНТЫ
— 1 литр молока
— 2 веточки розмарина , которым так же нужно украсить конечный результат приготовленного супа
— 8 початков молодой кукурузы, так как большие спелые початки не подойдут (молодую кукурузу можно найти на прилавках магазинов без проблем)
— 1 сладкая луковица
— 2 луковицы шалота
— 20 грамм сливочного масла
— соль
— свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления блюда:
Первое:
Вылейте молоко в кастрюлю, и добавьте в него розмарин. Доведите на небольшом огне молоко до кипения, снимите с огня, закройте крышкой, дайте полностью остыть, не менее двух часов, затем, поставьте в холодильник на период не менее десяти часов.
Второе:
Почти ювелирный шаг. Острым ножом срежьте с кукурузы зерна, желательно сохранив их форму, и положите в миску. Далее, с усилием соскребите в миску ножом все, что осталось на початках нам нужно должно хоть немного кукурузного молочного сока. Вылейте в ту же миску массу, которую мы подготовили заранее, назовем ее «розмариновое молоко», а сам розмарин уберите.
Третье:
Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогрейте масло, положите лук, готовьте на среднем огне до мягкости, минут 5 — 10.
Четвертое:
Вылейте молоко с кукурузой, доведите до кипения, готовьте примерно пять минут. Затем, добавляем соль и перц и перелеваем наш суп в блендер, после чего взбиваем его до однородной массы.
Подавайте горячим или холодным, и не забудьте, украсить веточкой розмарина.
Чем полезен этот суп: его основной ингредиент кукуруза, а в ней содержится, витамины: А, С, РР, Е, D, К, группы В.
В початках содержатся также ценные минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, железа и магния, а также микроэлементы – никель и медь. В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты – триптофан и лизин.
При приготовлении этого супа мы специально использовали кукурузу максимально, что бы не лишать ее всех своих полезных свойств.
У всех вкусы разные, но мне к примеру, нравится суп быстрого приготовления — окрошка на кефире. Она может быть: овощной, мясной, из зелени, и каждая хозяйка, готовит её по своему усмотрению.
Для приготовления весенне-летнего супа нужно взять:
Овощи и колбасу нарезаем кубками, яйца ломтиками, зелень режем мелко и растираем с солью. Вливаем кефир в воду, перчим. При подаче на стол, добавляем ложечку сметаны. Окрошка хороша с бородинским хлебом, или же, мелкими сухариками.